Karadut pekmezi karadutun kaynatılmasıyla elde edilmektedir. Çok iyi bir enerji deposudur. Karadut kaynatıldıktan sonra pekmez kıvamına ulaşır. Daha sonra tekrar kaynatılır ve güneş gören bir yerde kavanozda bekletilir. Sonrasında tekrar süzülerek kaplara alınır.
· Kansızlığı gidermeye yardımcı olur.
Karadut pekmezi kansızlığa iyi gelir ve buna bağlı olan üşüme ve yorgunluk belirtilerini de ortadan kaldırır.
· Ağız yaralarının tedavi edilmesine yardımcı olur.
Ağız içinde oluşan aft sorununa iyi gelmektedir. Diş çürümelerine de engel olur. Ağız sağlığını korumaya yardım eder.
· Vücuda güç ve enerji verir.
Bu pekmez kişinin enerjisini tazeler ve kan dolaşımını hızlandırır.
· Bağırsak sağlığını korumaya yardımcı olur.
Bağırsak durgunluğuna çözüm olur. Metabolizma hızını yükseltir.
· Vücut direncini korumaya yardımcı olur.
İçerisinde C vitamini bulunur ve bundan dolayı vücudu hastalıklara karşı korur.
· Vücutta bulunan enfeksiyonu temizlemeye yardımcı olur.
Vücudu zararlı maddelerden arındırır. Bakterileri temizler.
· Solunum yollarını rahatlatmaya yardımcıdır.
Soğuk algınlığına için iyi bir ilaçtır.
· Karaciğer yetmezliği tedavisine destek olur.
· Anne sütünün verimini artırır.
İçerisinde bulunan mineral ve vitaminler sayesinde sütün kalitesini artırır.
· Kolesterolü dengelemeye yardımcıdır.
Kötü kolesterolü düşürür.
· Cildin yenilenmesine yardımcı olur.
Düzenli olarak karadut pekmezi tüketildiğinde cildi yeniler ve canlı görünmesini sağlar.
· İştah açıcı özelliği vardır.
· Çocuklar için günde 2 tatlı kaşığı karadut pekmezi yeterlidir.
· Yetişkinler 2 yemek kaşığı tüketebilir.
· Tatlılarda şeker yerine pekmez tercih edilebilir.
· Kahvaltılara tatlı olarak eklenebilir.
Karadut Türkiye’nin birçok yerinde yetişmektedir.
· Malatya
· Giresun
· Kahramanmaraş
· Adıyaman
· Gerçek pekmez akışkan olur. Kesilmeler görülmez.
· Tadına bakıldığında boğazı biraz yakar. Boğazı yakması glikoz şurubu içermediğini gösterir.
1. İl olarak karadutlar yıkanır. Ve tencere içerisinde su ile beraber kaynatılır.
2. 40 dakika boyunca kısık ateşte kaynatılır.
3. Başka bir tencere hazırlanır ve bu tencerenin içerisine süzgeç koyulur.
4. Süzgecin üstüne ince bir tülbent gerilir.
5. Dutlar, tülbent yardımıyla süzülür ve kalan dut suyu kaynatılır.
6. Koyu bir kıvama gelen dut suyunun üstüne yarım limonun suyu eklenir ve soğumaya bırakılır.
