Zerdeçal, kökleri toz veya çubuk halinde baharat olarak kullanılan bir bitki türüdür. Bilimsel adı Curcuma longa'dır ve kökleri, köknargiller (Zingiberaceae) familyasına aittir. Hint safranı veya sarı kök olarak da bilinir.
Zerdeçalın ham maddesi, öncelikle Asya'da yetişen zerdeçal bitkisinin kökleridir. Kökler, toplanır, kurutulur ve öğütülür, daha sonra baharat olarak kullanılmak üzere toz haline getirilir.
Zerdeçal üretimi, yetiştirme toprakta yetiştirilmesi, hasat edilmesi, köklerinin alınması, temizlenmesi, kurutulması ve son olarak öğütülmesi adımlarından oluşur.
Zerdeçalın faydaları arasında anti-inflamatuar ve antioksidan etkileri olması, kaldırma sağlığına yardımcı olması, düşman sisteminin düşmanları, muhalif koruma kalkanı ve Alzheimer gibi nörodejeneratif etkilerini hafifletmesi muhtemeldir.
Zerdeçalın kullanım alanları oldukça geniştir. En yaygın kullanımı baharat olarak yemeklere tat ve renk katmak içindir. Ayrıca, kozmetik içeriklerde kullanılan bir örnek olabilir. Geleneksel tıpta da zerdeçal kullanımı yaygındır. Örneğin, Hindistan'da zerdeçal, yaraların iyileşmesinde ve cilt problemlerinin tedavisinde kullanılmaktadır.
Baharat olarak kullanımı: Zerdeçal, yemeklere tat ve renk katmak için kullanılan yaygın bir baharattır. Özellikle Asya mutfağında kullanılır.
Kozmetik ürünlerinde kullanımı: Zerdeçal, cilt sağlığı için kullanılan kozmetik tüketimi bir bileşen olarak kullanılabilir. Makyaj malzemelerinde renk vermek için kullanılır.
